清爽带劲，带着萝卜的微苦，还有格瓦斯或酸奶的柔酸口感 —— 俄式冷汤（Окрошка）是俄罗斯极具代表性的经典菜品之一。这款夏日消暑汤品风味清新、香气宜人。
莫斯科有不少创意版本的俄式冷汤：从经典配方到创意改良，有用不同肉类的，也有用坦纳酸奶、艾兰酸奶、玛佐尼酸奶替代传统格瓦斯或酸奶基底的。准备好开启一场美食之旅了吗？
我们整理了几家风味出众的冷汤店，很适合加入你的行程。
咖啡狂热餐厅（Кофемания）
想尝经典格瓦斯火腿冷汤，选这家不会出错。这款经典口味很适合炎炎夏日，吃完整个人清爽又有活力。
地址：2 Maly Cherkassky Lane（地铁：Lubyanka）
普希金咖啡馆（Café Pushkin）
精致的俄式餐厅，装修华丽，氛围独特。这里的冷汤是传统俄式配方，除了火腿还加入了牛胸肉，非常值得一试。
地址：26A Tverskoy Boulevard（地铁：Tverskaya）
Km20餐厅
适合吃腻了经典款、想尝鲜的食客：这里的冷汤可以选蟹肉或烟熏牛肉搭配，基底依旧是传统格瓦斯。
地址：2 building 1, Stoleshnikov Lane（地铁：Okhotny Ryad）
卡琳卡餐厅（Kalinka）
主打传统俄式料理，没有多余配料，摆盘精致现代。这里的冷汤用白格瓦斯做基底，搭配牛胸肉与大量蔬菜，保留了传统的饱腹感却不会厚重。
地址：8/10 Neglinnaya Street（地铁：Kuznetsky Most）
Lúwo餐厅
适合偏爱创意风味的食客：这里的冷汤以艾兰酸奶为基底，搭配章鱼；还附赠一块搭配玛佐尼酸奶与开心果的香脆面包片，风味别致。
地址：15 building 1, Bolshaya Nikitskaya Street（地铁：Arbatskaya）
俄式冷汤几乎没人会不爱，丰富的做法与呈现形式也让这道经典菜更有特色。夏日消暑就该这么吃 —— 快来尝尝俄式冷汤吧！
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