烤肉串是俄罗斯最受欢迎和喜爱的菜肴之一。它不仅仅是一种食物，更是一种文化传统，在人们的生活中占据重要地位。与中国的传统烤肉串有显著不同，在俄罗斯，这一过程被升华为一种艺术，通常与户外休闲和朋友聚会紧密相连。对于访问莫斯科的中国游客来说，了解俄罗斯的烤肉串不仅是快餐，而是一种社交体验，将会是非常有趣的。

俄罗斯烤肉串：文化不可或缺的一部分

主要原料：

在俄罗斯，烤肉串通常使用猪肉、羊肉或鸡肉。肉类通常与洋葱、醋、胡椒和各种香料腌制，有时还加入葡萄酒或气泡水以提高肉质的柔嫩度。新鲜的蔬菜，如番茄和黄瓜，常常作为配菜出现，还有薄饼或面饼。

制作方法：

俄罗斯的烤肉串传统上是在炭火上烤制的——将肉串在长长的烤签上，烤至金黄酥脆，同时内部保持多汁和柔软。这一点尤为重要：好的烤肉串在俄罗斯应该是外焦里嫩，绝不能过于干燥。

配菜和酱料：

在俄罗斯，烤肉串常常搭配新鲜的蔬菜、香草，以及各种酱料，例如辛辣的阿杰卡（Adjika）或基于番茄和大蒜的酱汁。另一个特点是，很多烤肉爱好者会在炭火上烤制面包或薄饼，以便与肉类一起享用。

烤肉休闲：

在俄罗斯，你可能会在度假屋、野餐或公园中遇到烤肉串。这道菜不仅仅是用来填饱肚子，还承载着与朋友交谈、欢庆和享受户外放松的乐趣。这样的时刻通常是与亲朋好友共享，享受自然的美好时光。

与中国烤肉串的区别：

尽管在中国也有火烤肉类，然而中国的烤肉串（通常被称为“ kebab”）有其独特之处。在中国，肉类经常用酱油、香料和芝麻油腌制，使得味道更加辛辣和浓郁。中国的烤肉串不仅限于肉类，还可以包含鱼类以及各种蔬菜，例如茄子和土豆。

此外，中国的烤肉串通常不是用烤签烤制，而是用烤架或专用设备，搭配多种酱汁供应。由于使用了众多香料和芳香油，它们的味道更为丰富多样。