夏天是莫斯科的时令美食季。今年，莫斯科餐厅把目光放在色泽鲜亮的金黄鸡油菌上。餐厅既提供传统做法，也带来别具一格的创意搭配。
想通过时令食材认识当地美食，就来一场莫斯科美食之旅吧。我们挑选了几家把鸡油菌做成夏季菜单主角的餐厅。
Mushrooms
可以从这家专注蘑菇料理的餐厅开始。季节菜单里，鸡油菌与斯特拉恰泰拉奶酪（stracciatella）和腌洋葱一起出现在布鲁斯凯塔面包片（bruschetta）上，还会出现在薄底披萨和藜麦沙拉里。
地址：大亚基曼卡街（Bolshaya Yakimanka）22号“吉梅涅伊”购物中心（Gimeney）2层（波良卡站，Polyanka）
MoreCoffeeOkean by Erwin
在这里，您可以尝到经典做法，例如烤土豆配鸡油菌、酸奶油和轻腌黄瓜。也可以尝试创新版本：鸡油菌烩饭配牛肝菌油和奶酪火锅（fondue）。
地址：基辅火车站广场（Kievsky Rail Terminal Square）2号“欧洲”购物中心（Evropeysky）（基辅站，Kievskaya）
Avero Mio
在一家餐厅就能认识鸡油菌的各种做法。这里把鸡油菌和芝麻菜、煎哈鲁米奶酪（halloumi）一起上桌，加入松露油意式宽面（fettuccine），还能配油封鸭腿、血肠和西梅干。
地址：彼得罗夫卡街（Petrovka Street）34号1栋（特鲁布纳亚站，Trubnaya）
Atlantica
而这里则将应季菌菇与鲜美海味巧妙融合。招牌菜品涵盖牛肝菌意大利炖饭、配搭扇贝与黑松露的鸡油菌大管面（Paccheri），以及佐以鸡油菌和菠菜的香煎黑鳕鱼。
地址：库图佐夫大道（Kutuzovsky Prospekt）36A号（胜利公园站，Park Pobedy；库图佐夫站，Kutuzovskaya）
Ruski
这家餐厅把鸡油菌融进各种菜式：做成俄式蘑菇焗（julienne），加入意大利细面（spaghetti），搭配扇贝和土豆奶油泥，甚至用来做闪电泡芙。
地址：第一克拉斯诺格瓦尔杰伊斯基巷（1st Krasnogvardeysky Proyezd）21号2栋（莫斯科城站，Moscow-City）
这个夏天，莫斯科餐厅的鸡油菌是游览城市景点与解锁新口味兼得的好理由。
用时令美食认识夏天的莫斯科吧！
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