汤品是俄罗斯美食与文化不可或缺的部分。在俄罗斯，汤不仅被认为营养丰富，更有助于恢复体力，为一天注入能量。汤是午餐必备的第一道菜肴，几乎出现在每张餐桌上。若想体验正宗俄式风味，以下五款汤品不容错过：

罗宋汤（Borshch）

这款以卷心菜、甜菜根、肉和蒜为原料的鲜艳汤品是俄罗斯最受欢迎的汤之一。口味可随喜好调整，或辛辣或微甜，通常佐以一勺酸奶油，令口感更为醇厚。这是一道饱腹感强的汤品，有时会加入豆类或梅干增添风味层次。

酸菜汤（Shchi）

这是一款以新鲜或酸菜为主料的传统卷心菜汤。根据添加的配料不同，其口感可从清爽到浓郁。汤中通常加入肉或蘑菇，并配以香草和酸奶油上桌。其微酸风味在寒冷天气中尤为暖身。

杂拌汤（Solyanka）

这是一款浓稠、丰盛的汤品，风味独特。原料包含肉、酸黄瓜、橄榄、柠檬甚至刺山柑。可制成肉杂拌汤、鱼杂拌汤或蘑菇杂拌汤，均具有浓郁而辛辣的口感，充分展现俄式烹饪的丰富层次。

鱼汤（Ukha）

这款鱼汤是海鲜爱好者的理想选择。以多种鱼类、土豆、洋葱和香草熬制，汤体清透，香气扑鼻。鱼汤风味鲜明清新，体现了俄式料理的轻盈与鲜活。

冷杂拌汤（Okroshka）

这款冷汤是炎炎夏日的救星。以开菲尔（Kefir）或格瓦斯（Kvass）为汤底，加入切碎的蔬菜、香草和肉类。它清爽提神，是夏日里轻盈健康午餐的完美选择。

这些汤品是俄罗斯美食与文化的精髓所在，每位游客在莫斯科之旅中均应品尝。体验这些传统佳肴，感受俄罗斯美食的真挚热情。